Máté Csaba Matheus pálinkái a közelmúltban szinte berobbantak az élvonalba. Ezt igazolják a tavaly év végi HunDeszt-en elért kiváló eredmények, a 4 arany és az 1 ezüstérem, és az idén tavasszal a világ legjelentősebb nemzetközi pálinkaversenyén, a Destillátán kivívott fantasztikus siker. A Matheus pálinka az Év felfedezettje lett 1 arany, 5 ezüst és 4 bronzérmet szerzett. Ötven új indulóból Máté Csaba cége lett a legjobb.

 2009. március 18. Destillata párlatverseny / Művészetek Palotája

A Szatmár- Bereg megye északi csücskében található Tisza, Túr és a Szamos árterében termett csonthéjas gyümölcsökből, a Beregszászi apátság birtokain élő ferences szerzetesek a XVI-XVII. században, gyógyító céllal készítettek pálinkát. Ezt a bódító nedűt a távoli múltban kizárólag gyógyszerként, növényi kivonatok készítésére használták. A 60-70 fokos párlatba különböző gyógyfüveket és fűszereket áztatva, számos betegség kezelésére alkalmas eszenciákat állítottak elő. Ezeket az ősi receptúrákat megtalálva kezdte el Máté Csaba ismételten készíteni ezt a kiváló nedűt, a Matheus pálinkát, felhasználva a ferences barátok több évszázados tapasztalatát a pálinka érlelésében.

A Matheus pálinka lett az Év felfedezettje

A pálinkagyártáshoz használt összetevők tájanként, országonként igen különbözőek. A Kárpát-medence klimatikus és talajtani viszonyai a világon páratlan zamatú gyümölcsök termesztését teszik lehetővé. A legzamatosabb pálinka félék éppen ezért Magyarországon találhatók, ahol a gyümölcsből készült pálinkák zamata egyedülálló az egész világon. Bár a legváltozatosabb vadon termő vagy termesztett gyümölcsökből készülnek, mégis közös tulajdonságuk, hogy nagyon tiszta, ízletes és intenzív illatú párlatokat adnak, melyet jellemzően hordós érlelés nélkül hoznak forgalomba.A Matheus pálinkák szakítottak ezzel a hagyománnyal.

A Matheus pálinkák fahordóban érlelődnek

Pálinkáik speciális, fahordós érlelés után kerülnek forgalomba. A messzi múltban gyökerező hagyományok, kézművesipari eljárások, és korunk legmodernebb technológia vívmányait összegezve, a legkifinomultabb fogyasztói elvárásokat is kielégítik. A tökéletesen érett, válogatott gyümölcsök begyűjtését követően, az érlelés, és a lepárlás során is mindenben ragaszkodik Máté Csaba a régi, magyar tradíciókhoz.

Matheus szilva pálinka

Rézből készült "kisüstön", kétszeres finomítással párolják le a megerjesztett és kimagozott gyümölcsöket. A folyamat során különös hangsúlyt fektetnek az elő- és utópárlat leválasztására, a pálinkát adó tiszta középpárlat megőrzésére. A gondos lepárlás során nyert pálinka alapanyag biztosítja azt a minőségi, már félkész terméket, amely végleges színét, gyümölcsös illatát, lágy, selymes zamatát az évekig tartó érlelés során kapja meg.

Forrás: palinkamuhely.hu /matheuspalinka.com