A Békésszentandráson élő Lázár Julianna egyedi alkotásai mézeskalácsból és grillázsból készülnek. De mit is tudhatunk a grillázstortáról?

Grillázstorta nem csak dió felhasználásával készülhet. A pörkölt cukorhoz keverhetünk mákot, szezámmagot, mogyorót, mandulát ezzel színesebbé különlegessé téve a grillázs tortánkat.

Lakodalmi grillázstorta menyasszonnyal és vőlegénnyel

A grillázstorta csillogó, aranybarna színű, díszítőelemeket és figurákat toronyszerű elrendezésben tartalmazó, esztétikus külső megjelenésű, gyakran emeletes dísztorta. A grillázsból készült díszítőelemeket fehér vagy színes íróglazúr szegély keretezi és további részletekkel gazdagítja. A tortát koronázó dísz alatti piskóta és krém szintén grillázzsal dúsított, a pörkölt cukor és dió együttese kellemes, harmonikus ízt ad az édességnek. A torta díszítése az alkalomhoz illő, az egyéni fantáziától függően igen változatos (pl. lakodalmi tortánál szív, virág, menyasszony, vőlegény, csókolózó galambok stb.).

Lakodalmi grillázstorta

A díszes, tornyos grillázstortát elsősorban lakodalmakra készítik. A lakodalomban a grillázstortát a vőfély viszi be a vacsora után és az ifjú asszony elé teszi, aki összetöri azt, hogy mindenkinek jusson belőle. Először természetesen a férjével egymást etetik meg egy falatnyival belőle, hogy házasságuk is olyan édes legyen, mint a grillázs, amiből a torta készült. Szokás ajándékba is vinni, de a háziak is rendelnek a készítőktől. A torták száma és díszítésük színvonala, esztétikuma emeli a lakodalom fényét.

Lázár Julianna grillázstortái megtekinthetőek a BékésPláza oldalán

Elfogyasztása szertartásos formák között történik: a díszt széttörik, a tortát felvágják, és a násznép minden tagja kap egy darabot. Újabban eljegyzésre, keresztelőre is készítik. A dísztortát fogadásokra, nagyobb rendezvényekre is készítik. Ugyan a grillázs hűtés nélkül is eltartható három hónapig, mégse várjunk ennyit az elfogyasztásával, mivel a tortában lévő dió vagy mandula időközben megavasodhat, és oda az édes remekmű.

Forrás: Hagyományok, ízek, régiók - FVM AMC Kht., 2001/BékésPláza  

-bv-

Szóljon hozzá a fórumon! forum.mconet.biz
További termék  hírek: termekpiac.com